קציצות אפויות

מצרכים

2 גבעולי כרשה (החלק הלבן) קצוצה גס

1/2 ק"ג בשר טחון עם 30% שומן

4 כפות קמח שקדים

1/2 כפית סודה לשתיה

1/3 כוס מים

1 בצל קטן או שאלוט

2 כפות כף שמן זית

1 כפית מלח

1 ביצה

1 כפית ראס אל-חנות או בהרט או דואה

1 חלמון + 1 כף שמן זית 

תערובת שומשום שחור ולבן​ (אפשר קצח)​

שמן זית לשימון התבנית

​

אופן ההכנה

1. מכניסים את הכרישה לקערה מתאימה למיקרוגל ומפעילים 4 דקות.

2. מערבבים את קמח השקדים וסודה לשתיה עם המים.

3. במעבד מזון קוצצים את הכרישה יחד עם הבצל (או שאלוט)

4. מוסיפים את קמח השקדים והמים.

5. מוסיפים את יתר המרכיבים, למעט הבשר.

6. מניחים את הבשר כקערה ומוסיפים את תערובת הכרישה לקערה. מערבבים היטב

7. מכסים ומעבירים לצינון במקרר לשעה (או יותר).

8. מחממים תנור ל- 180 מעלות, פורסים ומשמנים נייר אפיה על תבנית התנור.

9. מוציאים מהמקרר ויוצרים כדורי קציצות בקוטר 4-5 ס"מ.

10. מניחים על תבנית האפיה ומצפים בביצה עם שמן הזית.

11. מפזרים שומשום ואופים כ-20 דקות.

12. מוציאים מהתנור וממתינים לפחות עוד 15 דקות לפני ההגשה.

​

​מקרוס: פחמימות ברוטו 24 | פחמימות נטו 18 | שומן 146 | חלבון 133 | יחס קיטו 1

​

רגע לפני שאתם אני עונה:

להגיש עם אבוקדו, טחינה או מיונז להעלות את כמות השומן בתזונה הקטוגנית