עוגה לבנה עם תותים

לעוגת הטורט:

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

2. משמנים 2 תבניות אפיה בקוטר 22 ס"מ.

3. מקציפים את החלמונים עם מחצית מכמות תחליף הסוכר.

4. מוסיפים את קמח השקדים, אבקת האפיה ותמצית הוניל.

5. מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר.

6. מקפלים את בצק החלמונים בעדינות לתוך קצף החלבונים.

7. יוצקים לתבניות האפיה המשומנות.

8. אופים כ-15 דקות, עד העוגות מזהיבות ויציבות.

9. מצננים היטב בטמפרטורת החדר.

הכנת הקצפת:

1. מקציפים את השמנת להקצפה עם תחליף הסוכר.

2. מוסיפים את תחליף פודינג הוניל.

3. באמצעות כף, תוך כדי הקצפה מוסיפים את גבינת המסקרפונה.

4. טועמים ומתקנים מתיקות

בניית העוגה:

1. באחת התבניות משאירים את בסיס העוגה עם הדפנות.

2. יוצקים מחצית מכמות הקצפת.

3. פורסים תותים ומסדרים מעל.

4. מניחים את החלק השני של העוגה מעל.

5. מצפים במחצית השניה של הקצפת.

6. מקשטים בתותים ומעטרים במעט פיסטוקים

כמה טיפים:

• רצוי לפרוס נייר אפיה על תחתית התבנית ולשמן אותה.

• מעבירים מהקצפת לשקית עם צנתר כוכב ומזליפים כוכבים ומעליהם תות.