מרק כרישה

1.  חותכים את הכרישה לפרוסות דקות

2. ממיסים בסיר את החמאה (הזהרו שלא תשרף) ומוסיפים את פרוסות הכרישה

3. בוחשים במשך 7 דקות או עד שהכרישה מתרככת 

4. מוסיפים את המרק ומבשלים עד לרתיחה

5. מנמיכים את האש ומבשלים 30 דקות

6. מעבירים את המרק לבלנדר או מעבד מזון ומרסקים היטב

7. מחזירים לסיר, מוסיפים מלח ופלפל לבן

8. מוזגים את היין הלבן, טועמים ומתקנים מליחות

9. לפני ההגשה מרתיחים את המרק, מכבים את האש ומוסיפים את השמנת המתוקה

10. מערבבים לקבלת מרק לבן

11. לפני ההגשה מחממים את הצלחות במיקרוגל 

12. מוזגים את המרק ומפזרים גבינה צהובה

כדאי לקשט במעט עירית או שמיר