top of page
כשיש קטוגנים צמחוניים צריך לתת להם מענה לבסיס של ציר ירקות שומני
מצרכים
4 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ גס
3 קישואים, קלופים ופרוסים
1200 גרם דלעת, קלופה וחתוכה (לא חובה)
4 שיני שום קלופות ופרוסות
5 גבעול סלרי אמריקאי חתוכים לפיסות באורך 5 ס”מ
1 פלפל ירוק פרוס לעיגולים
3 ענפי תימין
3 ליטר מים חמים
2 כפיות מלח
אופן ההכנה
מחממים שמן בסיר גדול.
מוסיפים את כל החומרים מלבד המים והמלח ומטגנים 10-5 דקות.
מוסיפים מים קרים ומלח ומביאים לרתיחה.
מנמיכים להבה לבעבוע עדין ומבשלים כשעה.
מסננים ושומרים בכלים שניתן להקפיא.
שומרים את הירקות מהמרק ומכינים איתם רטבים. מטוחנים בבלנדר, מוסיפים עוד שמן זית ומלח.
bottom of page