עוף וכרובית בסלסה

להכנת רוטב הסלסה:

1. חותכים לקוביות את העגבניות והבצל, וקוצצים דק את הפלפלים והכוסברה.

2. בקערה גדולה מערבבים את העגבניות, הבצל, הפלפלים, השום והכוסברה.

3. יוצקים את שמן הזית ואת מיץ הליים על התערובת ומערבבים היטב.

4. מוסיפים את ציר העצמות, מלח ופלפל לפי הטעם.

מכינים את העוף:

1. מניחים את העוף בקערת הסלסה ומצפים אותו ברוטב מכל הצדדים.

2. משהים את העוף ברוטב כ-20 דקות (אפשר לשמור במקרר מספר שעות).

3. מעבירים את העוף לתבנית ומסדרים מסביב את הכרובית והבצל.

4. זורים מעל מעט מלח (אפשר כל תבלין שמתאים).

5. מחממים תנור ל-200 מעלות, מכסים את התבנית וצולים כ-30 דקות.

6. לקראת הסיום מסירים את הכיסוי ומעבירים למצב גריל לעוד 10 דקות.