top of page

חצילים ממולאים בבשר עם טחינה

משך בישול

45

משך הכנה

15

מנות

4

דרגת קושי

מתקדמת

המאכל הכי ישראלי שלי. חציל ממולא בבשר בטעמים גליליים ומעל צנוברים וטחינה.

מצרכים

2 חצילים בינונים קלים ללא גרעינים

8 כפות שמן זית

מלח

500 גרם בשר טחון מעורב עם כבש או שומן

6 כפות שמן זית

2 שיני שום

1 כפית תבלין ראס-אל-חנות או דומה בטעם

מלח

פלפל שחור גרוס

להגשה: 

צנוברים

טחינה ביתית 

פטרוזיליה

תמונה להאדסטאט.png

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות

  2. חוצים את החצילים לאורך כולל העוקץ

  3. מניחים על תבנית אפיה כשבשר החציל כלפי מעלה

  4. מעבירים בעדינה סכין לאורך בשר החציל מבלי לפגוע בקליפה 

  5. מזליפים או מושחים 2 כפות שמן זית על כל חציל

  6. ממליחים ואופים כ-20 דקות עד להשחמה (להיזהר לא לשרוף)

  7. בזמן שהחצילים בתנור מכינים את המילוי

  8. במחבת עמוק עם שמן זית מטגנים את השום כ-15 שניות בלבד!

  9. מוסיפים את התבלינים ומוסיפים את הבשר

  10. מטגנים תוך כדי ערבוב למניעת חריכה נצרב ונסגר

  11. מוציאים את החצילים מהתנור ומניחים על צלחת ההגשה

  12. יוצרים מקום למילוי הבשר וממלאים

  13. מפזרים את הצנוברים הקלויים ויוצקים מעל את הטחינה

  14. מפזרים פטרוזיליה (אפשר גם כוסברה) ומגישים מייד

פחמימות ברוטו 36 | פחמימות נטו 21 | שומן 547 | חלבון 89 | יחס קיטו 5

bottom of page