מאפינס מתוקים

מצרכים

3 ביצים גדולות

120 מ"ל חלב שקדים ללא סוכר (או מים)

60 מ"ל שמן קוקוס נמס או חמאה מומסת

1 כפית תמצית וניל

200 גרם קמח שקדים

50 גרם תחליף סוכר כמו אלילוז או "כמו סוכר" (או ממתיק דל פחמימות אחר לבחירתך)

10 גרם גרם אבקת אפיה

¼ כפית מלח

לעיטור: 20 גרם פצפוצי שוקולד ללא סוכר לפיזור, שבבי שקדים ומעט שבבי קוקוס (לא  חובה בלבד)

שמן זית או חמאה לשימון התבנית

​

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות פורסים נייר אפיה ומניחים עטרות נייר משומנות.

2. במעבד מזון או בקערה, מקציפים את הביצים, חלב השקדים, שמן קוקוס המומס (או חמאה) ותמצית וניל.

3. מוסיפים את קמח השקדים, תחליף הסוכר, אבקת האפיה ומלח ומערבבים לאיחוד מלא.

4. יוצקים את התערובת מחלקים את התערובת באופן שווה בין עטרות הנייר המשומנות.

5. אופים במשך כ-20-25 דקות, או עד שקיסם שמוכנס למרכז המאפין יוצא יבש.

6. מניחים להתקרר כמה דקות בתוך התבנית לפני שמעבירים לרשת קירור להתקרר לחלוטין.

​

​מקרוס (ללא שוקולד): פחמימות ברוטו 21 | פחמימות נטו 21 | שומן 165 | חלבון 63 | יחס קיטו 2

​

רגע לפני שאתם אני עונה:

אם תוסיפו שוקולד זה יוסיף עוד פחמימות. לשיקולכם.