עוגת גבינה - עוגת כפית

המתכון לעוגת הגבינה

מצרכים

4 ביצים L (מופרדות לחלמונים ולחלבונים)

1 כוס תחליף סוכר

750 גרם גבינת שמנת 25% ומעלה

50 גרם קמח שקדים

1 כף אבקת אפיה

1 כפית תמצית וניל 

​פירות יער וריבת (לעיטור) - אפשר בלי.

​

אופן ההכנה

1. בקערה מקציפים בלילה של חלמונים, גבינת השמנת, קמח השקדים, אבקת האפיה ותמצית הווניל. 

2. מקציפים את החלבונים עם תחליף הסוכר לקצף נוקשה ומקפלים אל הבלילה.

3. משמנים תבנית מלבנית 27X33 ס”מ או עגולה 22-24 ס"מ.

4. מכניסים את העוגה לתנור קר ומווסתים ל-180 מעלות.

5. אופים ב-1/3 התחתון של התנור כ-45 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.

​

​מקרוס: פחמימות ברוטו 16 | פחמימות נטו 16 | שומן 270 | חלבון 68 | יחס קיטו 3

​

רגע לפני שאתם שואלים אני עונה:

1. לטועמים את המתיקות לפני האפיה

2. אין צורך להניח תבנית מים בתחתית התנור

3. אפשר למרוח מעל גנאש שוקולד (ספר קסם השוקולד)