לחם שוקולד
משך האפיה
40
משך הכנה
מנות
18
16
דרגת קושי
בינוני
פחמימות ברוטו 40 | פחמימות נטו 30 | שומן 296 | חלבון 59 | יחס קיטו 3
הכי פשוט הכי טעים. עוגה שמרטיבים עם קפה. שילוב מנצח
מצרכים
150 גרם חמאה ללא מלח
3 חלמונים
100 גרם תחליף סוכר
60 גרם קמח שקדים
10 גרם קמח קוקוס (אם אין לא חובה)
10 גרם אבקת אפיה
100 גרם שוקולד מריר 85% ומעלה, מגורר
100 גרם אגוזי מלך או לוז קצוצים גס
3 חלבונים
50 גרם תחליף סוכר
2 כוסות אספרסו או 1 כפית נס קפה מומסת ב-1/4 כוס מים רותחים
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק בחמאה
במיקסר מקציפים את החמאה, החלמונים, תחליף הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה
עוצרים את המיקסר ומקפלים בעדינות פנימה את קמח השקדים, אבקת האפיה, השוקולד המריר והאגוזים
מקציפים את החלבונים עם תחליף הסוכר לקצף ביצים חזק ויציב
מקפלים את תערובת השוקולד בקצף החלבונים בעדינות עד לקבלת מרקם אחיד
יוצקים את הבצק לתבנית ואופים כ-30 דקות בשליש התחתון של התנור
לאחר מכן מעבירים למרכז התנור ואופים עוד כ-10 או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא לח
מוציאים את העוגה ומברישים מייד באספרסו או קפה נס מומס
מצננים ושומרים עד שבוע במקרר (אפשר להקפיא)
