עוגת קפה

משך האפיה

משך הכנה

מנות

דרגת קושי

קלה

פחמימות ברוטו 27 | פחמימות נטו 20 | שומן 27 | חלבון 57 | יחס קיטו 2.5

חיפשתי עוגה שסוגרת פינה בימים קשים. מחר מציינים שנה ל-7/10. תרומה קטנה

150 גרם קמח שקדים

20 גרם קמח קוקוס (אפשר להמיר בקמח שקדים)

3/4 כוס תחליף סוכר

1 כף אבקת אפייה

1/4 כפית סודה לשתייה

1/4 כפית מלח

120 גרם חמאה ללא מלח, מומסת (אפשר להמיר בשמן זית)

3 ביצים גדולות

1 כפית תמצית וניל

1/4 כוס חלב שקדים לא ממותק

1 כוס אספרסו

1/4 כוס מים חמים

שומשום לפיזור (לא חובה)

מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מערבבים את החומרים היבשים: בקערה גדולה מערבבים יחד קמח שקדים, קמח קוקוס, אריתריטול, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
מערבבים את החומרים הרטובים: בקערה נפרדת, טורפים יחד חמאה מומסת, ביצים, תמצית וניל, חלב שקדים, אספרסו ומים חמים.
מערבבים את החומרים הרטובים והיבשים: מוסיפים בהדרגה את החומרים הרטובים לחומרים היבשים, ומערבבים רק עד שהם מתאחדים.
יוצקים לתבנית ומפזרים שומשום מעל
אופים: אופים 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
מצננים: מצננים בתבנית 10 דקות לפני שמעבירים לרשת לצינון מלא.

אפשר להכין במעבד מזון או מיקסר.