עוגת קציפה לבנה

הכנת הבצק:

1. מחממים תנות ל-180 מעלות ומשמנים 2 תבניות אפיה בקוטר 20 ס"מ.

2. מקציפים במהירות גבוהה את הביצים עם המים ותחליף הסוכר.

3. מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את כל יתר החומרים.

4. אופים כל תבנית כ-15 דקות עד שהעוגה יבשה.

5. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.

להכנת הקצפת:

1. במיקסר, מקציפים את השמנת הקצפה 38% עם תחליף הסוכר.

2. מוסיפים את גבינת השמנת והמסקרפונה ומקציפים עוד כדקה.

3. מנקים את דפנות המיקסר ומוסיפים את פודינג הווניל.

4. מקציפים עם דקה, טועמים ומתקנים.

5. מעבירים 1/3 מהכמות לשקית עם צנתר.

   
   

מרכיבים את העוגה

1. על צלחת הגשה מניחים מחצית מהעוגה האפויה.

2. ממלאים בקצפת הגבינות.

3. מניחים את המחצית השניה.

4. מצפים את העוגה מכל הצדדים.

5. באמצעות צנתר מקשטים את העוגה.

6. "מדביקים" שקדים על צידי העוגה.