מרק כרשה עדין

1. הכנת ציר הכרישה. חותכים את החלקים הירוקים הכהים מהכרישות.

2. שוטפים היטב ומוסיפים לסיר גדול עם המים, טימין, שום, מלח ופלפל.

3. מביאים לרתיחה על חום גבוה, ואז מפחיתים את החום ומבשלים במשך 30 דקות.

4. מכינים המרק: קוצצים את החלקים הלבנים והירוקים בהירים של הכרישות. שוטפים היטב.

5. מחממים את החמאה (או שמן הזית) בסיר גדול או בסיר על חום בינוני.

6. מוסיפים את הכרישות, מלח, ופלפל.

7. מבשלים במשך 8 עד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכרישות רכות.

8. יוצקים את ציר המרק, הקולרבי, השום, ועלה הטימין ומערבבים קלות.

9. מבשלים במשך 20 דקות, או עד שקולרבי רך מאוד.

10. משתמשים בבלנדר ידני או בבלנדר רגיל וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.

11. מחזירים את המרק לסיר ומערבבים עם השמנת 38% או קרם סויה.

12. מתבלים לפי הטעם, ומוסיפים את מיץ הלימון.

    
    

מקשטים בעיגולי כרישה (לא חובה). זה טוב לצילומים פחות לאכילה...