top of page
פחמימות ברוטו 48 | פחמימות נטו 34 | שומן 219 | חלבון 49 | יחס קיטו 2
מתכון מנצח ופשוט לעוגיות שומשום
מצרכים
100 גרם חמאה
150 גרם שומשום לא קלוי
100 גרם תחליף סוכר (אני משתמשת ב"כמו סוכר" של קיטו ברילי)
1 ביצה L
1 חלבון
120 גרם קמח שקדים
1 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית קסטאן גאם (לא חובה אם הבצק יציב)
קורט מלח
חלמון + 1 כפית מים
שומשום לעיטור
אופו ההכנה
מחממים תנור ל- 180 מעלות.
מרפדים תבנית אפיה של תנור בנייר אפייה.
מקציפים חמאה עם תחליף סוכר לקבלת תערובת אוורירית ואחידה.
מוסיפים את הביצים ומערבבים, את את קמח השקדים אבקת אפייה, קורט מלח.
עוצרים וממתינים 5 דקות ואז מוסיפים את השומשום לקבלת בצק אחיד
יוצרים כדורים בקוטר 5 ס"מ ומניחים בתבנית, מורחים בחלמון.
(בשלב זה ניתן לטבול את העוגיות בעוד שומשום ליצירת ציפוי מלא).
אופים 12-15 דקות. העוגיות נאפות מהר מאוד והן יהיו רכות למגע.
מוציאים מהתנור ונותנים להן להתקרר בטמפרטורת החדר לפחות שעתיים!
עוגת שיש (18 גרם פחמימה) בחנות
המאפיה חידשה פעילות עם מאפים חדשים.
bottom of page