צלי בקר עם חזה אווז מעושן ויין לבן. במקור של בני סיידא עם עדכון לתזונה קטוגנית
מצרכים
1/3 כוס שמן זית
1 ק"ג בשר (שייטל) חתןך לקוביות
150 גרם חזה אווז מעושן חצתוך לרצועות או לקוביות
3 כפות מחית עגבניות POLPA של MUTTI דל פחמימה ללא סוכר
1 בצל פרוס דק
4 שיני שום כתושות או 1 כפית שום דורות
1 כוס יין לבן יבש
1/2 כוס פטרוזיליה
2 כפיות טימין
מלח ופלפל
אופן ההכנה
בסיר מחממים שמן הזית, ומטגנים את את הבצל והשום כ-5 דקות תוך כדי ערבוב.
מוסיפים את חזה האווז ומטגנים עוד 3 דקות.
מוסיפים את הבשר ו"סוגרים" עוד כ- 8 דקות.
מוספים את רסק העגבניות, הפטרוזיליה, והטימין ואת היין הלבן.
מביאים לרתיחה ולאחר מכן מקטינים את האש וממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהבשר מתרכך והרוטב מסמיך.
כאשר הבשר רך, מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים עוד 5 דקות. טועמים ומתקנים.
*במידת הצורך אפשר להוסיף עוד ציר עצמות או יין או מים.