בשר ברוטב סצ'ואן עם שעועית ירוקה

מצרכים:

400 גרם בשר בקר עם 20% שומן
2 שיני שום קצוצות דק
1 כפית אבקת ג'ינג'ר
1 פלפל אדום חריף יבש, קצוץ גס
1 בצל ירוק קצוץ דק

2 כפות רוטב סויה ללא סוכר וללא גלוטן
מלח
פלפל לבן

שמן זית לטיגון
לרוטב
4 כפות רוטב סויה ללא סוכר וללא גלוטן
3 כפיות שמן שומשום
1/2 כוס ציר עצמות (אפשר על הדרך להשתתף בהגרלה של ענת פרנק)
מלח

פלפל לבן

1/2 כפית צ'ילי גרוס (עדיף פלפל סצ'ואני)
4 כפות תחליף אבקת סוכר או 2 טיפות סוכרלוז נוזלי

​

300 גרם שעועית ירוקה חתוכה לרוחב (כמו בצל ירוק).

​

הוראות הכנה:

1. מערבבים בקערה את הבשר הטחון עם יתר החומרים.

2. משרים את הבשר שעה לפחות (ספיגת טעמים).

3.  מערבבים בקערית את כל חומרי הרוטב.

4. מחממים ווק עם 2שמן זית ומברישים את כל הדפנות. 

5. כשהווק חם מאוד, מוסיפים את הבשר, מטגנים 2 דקות ומוציאים מהווק.

6. מוסיפים לווק 2 כפות שמן. מטגנים שום, ג'ינג'ר ופלפל חריף במשך 30 שניות, תוך כדי ערבוב.

7. מוסיפים את השעועית החתוכה ומקפיצים כ-8 דקות עד שהיא מתרככת מעט.

8. מוסיפים 2 כפות מהרוטב ומטגנים עוד כ-2 דקות, מוסיפים את הבשר ומטגנים-מערבבים דקה נוספת.

9. מביאים לרתיחה ומבשלים, עד שהרוטב סמיך ומצפה היטב את מרכיבי המנה.

10. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים מיד.